 |
| |||||||
| حلويات شرقية وغربية طرق عمل الحلويات الشرقية والغربية من الكيك والتورتة والجاتوة من جميع انحاء العالم والدول العربية بالخاص حلويات مثلجة و حلويات لبنانية و شامية و مصرية و حلويات خليجية |
 |
| | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
|
#1
06-17-2008
| ||||
| ||||
 الكيك وطريقة تزينها بالصور .gif) الكيك و طريقةتزينها بالصور  المقادير 3 اكواب دقيق جميع الاستعمالات 1ملعقة واحدة بيكن باودر 2/1 نصف ملعقة ملح 4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة 4 بيض 1 كوب حليب 2/1- 1 كوب ونصف سكر الطريقة نقوم بخلط البيكن باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا  نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائ   نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة  بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين   هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين      طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك  التعديل الأخير تم بواسطة nana_nmo ; 06-17-2008 الساعة 10:12 AM.  |
|
#2
06-17-2008
| ||||
| ||||
| طريقة عمل الكريمة  المقادير الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا  نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين كرميمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا     ثم نستمر بالخفق لى ان ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن سيراب ونخلط جيدا لمدة دثقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء   طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل   وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة |
|
#3
06-17-2008
| ||||
| ||||
| ننتقل الى طرق التزيين البسيطة بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة    نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كقتراح اخر ممكن اصافة فراولة مهروسة او مربى  مثل ماقلت ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا  ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى  ثم نضعها على الكيكة الاخرى  شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة (تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )     وبالملعقة حاولى ان تجعلي لكريمة كقمم  ذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل  يتبع التعديل الأخير تم بواسطة nana_nmo ; 06-17-2008 الساعة 10:13 AM. |
|
#5
06-17-2008
| ||||
| ||||
| طريقه اخرى    اول شيئ اشعلي الفرن فوق وتحت على حرارة 175 فهرن هايت المدة 40 الى ساعه حتى تستوي. والكيكه لازم تكون في اخر طبقه من الفرن يعني تحت حتى تنفش. مقادير الكيكه : اول طبقه ثلث قدح زبد مذوب نصف قدح شوكولاته سوداء مقطعه ومذوبه في حمام مائي . ثلث قدح ماء ساخن ..................... ثاني طبقه قدح ونصف كريمه قدح من الشكولاته البيضاء المذابه في حمام مائي ساخن. ........ طريقه العمل اخلطي جميع المواد الجافه . ثم اضيفي بعدها الزبد المذوب , البيض, الشكولاته المذوبه مع الخفق . اضيفي بعدها الماء شويه شويه واذا شفتي انو الخليط خفيف اضيفي بعض الطحين اليها .حطيها في قالب مدهون ثم دخليها الفرن . مثل ما مكتوب فوق.  هذا شكلها من تستوي.  من تبرد نحضر الطبقه الثانيه  نخفق الكريمه اولا ::: ثم نضيف اليها الشكولاته شويه شويه ونحركها بالملعقه حتى تنخلط.  اضيفي الكريمه على الكيكه هكذا  وزعيها جيدا........ودخليها الفريزر لمدة 4 ساعات .  1 ونصف قدح طحين 2 ملعقة شاي بينكج باودر 1 ملعقة شاي فانيليا 2 بيضه 1 ونصف قدح سكر هذا شكلها ... نتركها لمدة ساعه ونصف الساعه حتى تذوب شوي   نطلعها من القالب ونحطها في طبق للتقديم ثم نبداء في عمل خطوط مثل اللي في الصوره.  انا زينتها بي اناناس وفراوله  على كل مثلث اناناس او فراوله      |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| طرق مشاهدة الموضوع | |
العرض العادي
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتبة الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| بالصور حفظ الملوخيه مجمده وطريقة طبخها | nana_nmo | نصائح وخبرات فى الطبخ | 11 | منذ 5 يوم 02:41 AM |
| طريقة عمل الكيك | nana_nmo | حلويات شرقية وغربية | 2 | 01-13-2009 07:28 PM |
| طريقتن صنع البيتزا الفرنسية وطريقة للايطالية( شيف متخصص ) | اميرة اللبيدي | المعجنات و الفطائر | 1 | 01-01-2009 08:12 PM |
| خزائن الملابس وطريقة تصميمها بما يناسب مساحة الغرفة | طالبة العيون | ديكور البيت والمنزل | 1 | 08-08-2008 12:52 AM |
| الكيك بمربى التوت | nana_nmo | حلويات شرقية وغربية | 0 | 05-08-2008 09:48 PM |
الساعة الآن 09:35 PM.