منسف باللحم والجميد (الاكله الاردنيه الشعبيه)

المقادير :كيلو نص ارز بسمتي كوب زيت قلي ملح حسب الرغبه ماء ساخن اللبنيه:نص كيلو جميد منقوع لمده 42 ساعه اوكيلو لبن رايب اوزبادي نص ملعقه كركم 2 كيلو لحم غنم ملعقتين زيت قلي ملعقه طحين كبيرة بصله واحده صغيرة رغيفين شراك الزينه: لوز او صنوبر وبقدونس الطريقه:ينقع الارز بعد غسله تلات مرات بالماء الساخن لمده ساعه وبعد ذللك يسخن الزيت ويضاف اليه الارز ثم يضاف يضاف ملعقتين ملح او حسب الذوق بعد ان يتم تقليه الارز بالزيت يضاف اليه الماء الساخن حتى يتمغمر الارز وزياده 3 سم فوق مستوى الارز اللبنيه:بعد ان يتم نقع الجميد يصفى الجميد من الماء ومن ثم يوضع في الخلاط ويضاف لتر ونص من الماء ويضاف اليه ملعقه من الطحين وفي حاله اللبن الرائب يضاف اليه كاس ونص من الماء مع اضافه بيضه ويخفق لمده 5-10 دقائق تقلى البصله في زيت القلي في طنجرة حتى تذبل البصله ثم يضاف اليها اللبن ويستمر تحريكه حتى يغلي ويضاف اليه ملعقه من الكركم ويحرك تسلق اللحمه حتى تنضج وتصفى من الماء وتوضع في اللبن طريقه تقديم المنسف:يقطع الشراك او الرقاق في صدر او صينيه متوسط الحجم ويوضع فوقها القليل من اللبنيه ويوضع فوقه الارز واللحم الزينه: يقلى الصنوبر ويرش فوق اللحم ومن ثم البقدونس يقطع ويرش فوقه

تسلمى ياقمر على الوصفه نورتى المنتدى

النورك نورك حبيبتي وان شالله يارب تكون عجبتك

هلا ولله بالاردن واهل الاردن والمنسف

منسسسسسسسسسسسسسسسسف يم يم يم ... بصي يا عسولة ده منسف تقليد مش اصلي لسببين مهمات كتير... بصل شو بيسوي البصل في المنسف هيك صار لبن معقود مو منسف... وبيض وع وع وع ليش البيض ما ينفعش يا عسولة.... وعلى انا بعمله على طول ما اضيفش اي شي عليه حسب التقاليد واعزم عليه اكابر البلد الاصيلين بصناعة المناسف والتعامل معها... وماعمريش سمعت بهادي المعلومة ... يعني استعملي اللبن الجميد ولبن المخيض مع بعض مش هتحتاجي بيض وغيره ليحافظا على اللبن من انه يفرط.. وبس عشان يكون اوريجينال ومحدش ينتقد قدرتك على التمنسف... يم يم يم .. تبقيش تحطي بيض او بصل بلاش يضحكوا عليكي الناس او يحكوا مش بتعرف تعمله.. يلا نصيحة مجانية...

ومساكي فل وورد... ودمتي بود