حراق باصبعو

السلام عليكم هي الاكلة سورية وطيبة كتير جربوها ما بتندمو ان شاء الله المقادير: كاستين عدس - كزبرة- راس توم مدقوق ناعم- بصلتين كبار مقطعين شرائح- ملح- عصير ليمون او تمر هندي -عجينة -زيت زيتون- 7كاسات ماء - طريقة التحضير : نسلق العدس حتى يستوي كمية الماء المتبقي لازم تكون منيحة ,في اثناء سلق العدس نضيف نصف كمية الكزبرة بعد ما بقليها مع الثوم بزيت الزيتون ونصف كمية البصل المقلي بزيت الزيتون حتى اصبح لونه اشقر غامق ونركز كمية الملح حسب الرغبة وبعد نضوج العدس نضيف عصير الليمون او التمر هندي ومندوق الحمض ما يكون قليل ولا كتير حامضة ثم نحضر العجينة وهون اي نوع عجينة تبع البيتزا او الفطائر مو مشكة منفرد العجينة بلشوبك حتى تصبح بسماكة1سم ونقطعها بلسكين على شكل مربعات صغيرة ومنرش فوقها طحين ونضيفون على العدس المسلوق والحمض ونتركونا على النار حتى يستوي العجين هلق هون بدنا كتير ننتبه ما نكتر عجين وتاني شي انو الطحين يلي رشينا على العجين هو بدو يسمكلنا الاكلة لانو لازم تكون شوي سميكة مو مريقة كتير وطبعا اثناء سلق العدس منحط شوية زيت زيتون وبدو يكون كمية سائل في الطبخة قد كمية العجينة يعني ما يكون العجين كتير لانو بتطلع ناشفة ولا قليل وبعد ما يستوي العجين نطفئ النار وقت منضيف العجين من تم عم نحركو حتى ما يلزق على ببعضو ثم نضعها في زبدية ونضع فوقها كمية المتبقية من الكزبرة المقلية مع الثوم والبصل المقلي ايضا وكمية من العجين الذي قطعنها لمربعات صغيرة ومنقليه بلزيت حتى يصير لونو اشقر وصحتين وهنا وهذه الاكلة تؤكل باردة او سخنة لانو مطبوخا بلزيت وصحيص انوشغلها كتير بس طيبة نحنا عنا بسورية منعميل عليها عزيمةوبيشترك بطبخها اكتر من وحدة وشكرا