ملضومه

امانى ام احمد · #1 12-18-2008

المقادير بازنجان اسمر 2حبه طمام بصل فلفل اخضر رومى لحم مفروم+بصل مفروم+ملح وفلفل اسود مقلب سويا ويعمل اقراص بطاطس مقطعه شرائح سميكه عصير طماطم زيت للقلى ملح وفلفل للتتبيل الطريقه يقطع البازنجان شرائح سميكه ويقلى فى الزيت هو والبطاطس نصف قليه ويقطع البصل شرائح رفيعه والفلفل ايضا يقطع شرائح وتقطع الطماطم شرائح مدوره ايضا نحضر صينيه مدوره ونرص الشرائح بالتتابع وهى واقفه كانها عقد ملضوم شريحه طماطم ثم فلفل ثم بصل ثم اللحم ثم البازنجان ثم بطاطس وهكذا بالتتابع شرائح واقفه وليس فوق بعض الى ان تنتهى المقادير ة ثم نضع الفلف الاسود والملح على عصير الطماطم ونقلب ونرشهم فوق الصينيه تغطى وتوضع فى الفرن الى النضوج ثم يزال الغطاء وتحمر من فوق مع الحزر ان لا تنشف وبالهنا والشفا