عرب ليديز |عالم حواء منتدى نسائي للمراة فقط    

صور ديكور صور ربطات طرح وحجاب صور كرتون صور ماسنجر صور ازياء صور اكسسوارات صور اطفال صور مضحكه كروت تهنئه صور رومانسيه فيديو طبخ فيديو كارتون وانمى مقاطع ازياء وفساتين فيديو ديكور اثاث وشقق وفلل ربطات طرح و لفات حجاب فيديو ميك اب و مكياج اعلانات تلفزيون و افلام برامج تلفزيونيه صور رومانسية صور اسلاميه صور سيارات صور ازياء و فساتين صور اطفال و بنات صور غرائب و عجايب صور فواصل وتواقيع منتديات صور كارتون ديزني ونيكلوديون صور ماسنجر صور مضحكه
العودة   عرب ليديز |عالم حواء منتدى نسائي للمراة فقط > دليل الطبخ والحلويات-المطبخ العربى > تورتات حلويات جاتوهات كيك

تورتات حلويات جاتوهات كيك طرق عمل الحلويات الشرقية والغربية من الكيك والتورتة والجاتوة من جميع انحاء العالم والدول العربية بالخاص حلويات مثلجة و حلويات لبنانية و شامية و مصرية و حلويات خليجية


صور العاب




مطبخ عرب ليديز نتائج المسابقة 27-08-2010:
أم أحمد (مسجد ذوا القبلتين)
علا 2(شكراً لمن صفعني )
ندى21(ساعات الماس للعيد تحفه)
ام بسمله (طرق التخزين وترتيب المطبخ رائع جداَ)
قطقوطه(طرق المحافظة على ابنائنا جنسياً حسب السن)
انشط خمسة ليديز: ندى21_أم شهد_اوفا 100_صاصا_بنت ابيها

(شكر خاص لمشرفتنا ام بسمله)
(شكر خاص لمشرفه قسم الاحلام المعبره لمجهودها المتواصل)

حلويات تونسيةبالصور***ملف شامل ***

تورتات حلويات جاتوهات كيك


رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 01-30-2009
Banned
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 4,025
ام ايه is on a distinguished road
Red face حلويات تونسيةبالصور***ملف شامل ***

تنقسم الحلويات التونسية الي نوعين
نوع يقدم في الافراح والمناسبات السعيدة
وهو نوع يرتكز بالاساس على الفاكيه (اي المكسرات) وخاصة اللوز و الفزدق(الفستق) والبندق(اي الصنوبر) نوع ثاني وهي الحلويات العادية والتي تؤكل في اي وقت مع القهوة او الشاي

وفي شهر رمضان المبارك كل العائلات التونسية تصنع النوعين من الحلويات

حبيت في هذا الموضوع اعرفكم على بعض الحلويات التونسية والتي تختلف عن المغربية والجزائرية

نبدا باسم الله بالحلويات التي تكون ركيزتها الاساسية الفاكيه (المكسرات)

بقلاوة باللوز

بقلاوة بالفزدق

بقلاوة بالفاكيه

بقلاوة الباي باللوز

بقلاوة الباي بالفزدق و البندق


كعابر اللوز

كعابر البندق

كعابر الفزدق

كعابر البوفريوه


بجاوية بالفزدق

بجاوية بالفاكية

بجاوية مدورة




طواجن بندق

طواجن فزدق

طواجن لوز


كعك عنبر

كعك ورقة

كعك منقوش

كعك لوز

كعك فزدق

كعك بوفريوه


ملبس بالفزدق

ملبس باللوز

ملبس بالبوفريوه

ملبس بالبندق


الصره

الصمصه

عين بقره


اما النوع العادي من الحلويات فنذكر منه

الجلجلانية وهي مصنوعه من الجلجلان ( اي السمسم)


اللكلوكه وهي مصنوعة من البسيسه


البشكوطو وهو بسكويت خفيف تصنعه ربات البيوت التونسية لتشرب به القهوه


المقروض وهو مصنوع من السميد والتمر


غريبة حمص

غريبة درع

غريبة فرينة ( اي دقيق)



*بقلاوة الباي باللوز*


المقادير:


100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد



تنسج على منوال كرات اللوز الى حين تحصلي على 3 الوان من العجينة بيضاء و وردية و خضراء كالاتي

ثم لفي كل عجينة في ورق بلاستيكي و ضعيها في الثلاجة لتبرد

اخرجيها من الثلاجة و افردي كل عجينة وهي في البلاستيك


قطعي العجائن الثلاث قطع كبيرة متساوية قد بعض
ضعي العجينة الحمراء ثم البيضاء ثم الخضراء فوق بعض و احرصي على ان تكون متطابقة الوضع حتى تكون بعد ذلك القطع الصغيرة متساوية

في نصف العجينة قومي برسم علامة الجمع +
ثم قطعي الي مربعات صغيرة على ذوقك

يمكن ان ترافق بقلاوة الباي كؤوس من الشاي بالبندق اي شاي او شاهي بالصنوبر


*كعابر اللوز (كرات اللوز)*




المقادير:


100 غرام لوز مرحي
150 غرام سكر
كيس سكر فانيليا
نصف ملعقة ملون اخضر
نصف ملعقة ملون وردي
2 صل من ماء الورد


الطريقة:


غربلي اللوز المرحي
ضعي السكر والفانيليا و 10سل من الماء العادي و ماء الورد يغلي لمدة 10 دقايق على النار
ثم اخلطي اللوز المرحي بشراب السكرالى ان تحصلي على عجينة اللوز
اقسميها إلى 3 اقراص متساوية
خذي قرص و لونيه بالملون الوردي و الاخر بالاخضر
من ثمه خذي قضمة من كل عجينة اي البيضاء و الوردية و الخضراء و اخلطيهم في شكل كرة
ذات 3 الوان
بعد ان تنتهي من تشكيل الكريات مرري كل واحد في لسكر البودرة او العادي و فوق كل واحده ضعي حبه بندق للتزيين.


*كعك الورقة*





المقادير




كيلو دقيق
500 غ زبدة
500 غ لوز مطحون
150غ سكر ناعم
4 م ك ماء ورد
2 كاس ماء
قليل من الملح اقل من نصف ملعة صغيرة


الطريقة:


ينخل الدقيق مع الملح ثم يكدس في صينيه وتجعل في وسطه حفرة. تذاب الزبدة وتسكب في الحفرة ثم يعجن الدقيق باطراف الاصابع وعندما تدمج فيه الزبدة يواصل العجن بالايادي مع اظافة ما يكفي من الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة ملساء متجانسة متماسكه ثم تترك في كيس بلاستيك ترتاح

ناخذ اللوز المطحون مع السكر الناعم ونضيف له ماء الورد وحالما يتجانس قوامه يفتل براحة اليد في سمك القلم العادي. يغلى مقدار ماء في قدر. تؤخذ قطع من العجينة وتغطس بضع ثواني في الماء المغلي ثم ترقق بالاله الخشبية الي ترقق العجين فوق طاوله مدهونه بالزيت بسمك لا يزيد عن 1 مم . تقص اثر ذلك الورقة بالسكين في شكل مستطيلات طولها 14 صم و7 صم عرضها . يوضع انذاك في وسط كل مستطيل قطعة من عجينة اللوز في نفس الطول ثم تلف حولها الورقة بانتظام وتكيف الللفافة في شكل كعكة . عندما تنتهي المقادير يطهى الكعك في فرن معتدل الحرارة حوالي 25 دقيقة.


*غريبة الحمص*




المقادير

250 غ فرينه حمص اي دقيق الحمص
80 غ فرينه عاديه اي دقيق عادي
100 غ سكر ناعم 150 غ زبده
1 م ك زيت نباتي

الطريقة

في قدر ضعي الزبده على نار هادئه ثم انزعي الطبقة الرقيقة الدهنية الي تتكون فوقها اتركي الزبده الى ان يتغير لونها الي الذهبي
انخلي الفرينة العادية و فرينة الحمص و السكر الناعم
في وعاء عميق اضيفي للفرينة العاديه و فرينة الحمص و السكر الزبده الذائبه و اخلطي الكل ثم اعجني الي ان تحصلي على عجينه ملساء و متماسكه
شكلي العجينه في شكل اسطوانه ذات قطر 1.5 صم ثم قطعيها قطعا متساوية ذات طول 5 صم كل واحده
صففي حبات "الصمصة" في طبق مدهون بالزيت او الزبده ثم ضعيها في البراد لمده 30 دقيقه
ومن ثمه ضعيها في الفرن درجة حرارته 130 درجه و اتركيها لمده تتراوح بين 15- 20 دقيقه
اتركيها تبرد قبل التقديم


*ملبس باللوز*







المقادير:


500 غ سكر بودره
500 غ لوز مطحون
4 بياض بيض
4 ملاعق كبيرة ماء ورد

لتلوين الملبس من الخارج glaçage
200 غ سكر بودره
2 ابيض بيض



الطريقة:

اخلطي السكر و اللوز ثم اضيفي 4 بياض بيض واحده فواحده ثم اتركي العجينة ترتاح مده 15 دقيقة

رققي العجينة ثم خذي قليلا منها بحجم حبة جوز صغيرة و أديريها ثم ضعيها في طبق مدهون زيت او زبده
و اضغطي عليها من فوق قليلا و هكذا حتى تكملي كل العجينة
اخبزيها في فرن ذو حرارة منخفضة لمده ربع ساعة مع مراقبتها من حين لاخر
بينما تخبز حبات الملبس احضري كريمة الجلاساج اي التي سنغطي بها حبات الملبس
ضعي بياض البيضتين في وعاء و اضيفي عليهما السكر الناعم تدريجيا حتى يتكون لدينا سائل خثر نوعا ما
شكلي حبة الملبس من تحت بواسطة الاعواد الخشبية الي نستعملها لغلق اللحم او تنظيف الاسنان cure dents
ثم اغمسيها في السائل الابيض اللزج ثم ارجعيها للطبق حتى تكملي كل الحبات
فوق كل حبة الصقي معين صغير من الورق الذهبي

اطفي الفرن و أعيدي وضع حبات الملبس فيه الى ان تجف الكريمة البيضاء السائلة .


بالصحة والعافية

 
من مواضيع الليدىام ايه » سلطات بالصور ... تفضلوا
» سبحان الله ،صور طفل افريقي بعينين زرقاوين
» لمن تعاني من مشكل السكن .....الحل عند اليابان استوردوه
» التنانير للحلوات فقط
» نحن ندعم اسرائيل فلاداعي للبكاء على غزه ياخونه وانا اولكم
» ملابس نوم نسائية داخلية تجنن
» حياة الرسول الكريم سيدنا محمد صلعم\خمسة فلاشات جميلة تروي حياة الرسول
» احلى نظارات لعزيزتي حواء
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 01-30-2009
الصورة الرمزية عبير الورد
ليدى صاحبه بيت
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: سورية وافتخر
المشاركات: 2,017
عبير الورد is on a distinguished road
افتراضي

















توقيع الليدى عبير الورد
سورية وافتخر
ولي موعاجبه ينتحر
ويكتب على قبره منقهر

رجعت لأحلى عيلة عيلة عرب ليدز
 
من مواضيع الليدىعبير الورد » اطباق منال العالم بالصور
» = عســـــــل‘‘ 10= مـــــــــلاك‘‘ 15 = قمـــــــــــر‘‘ 20= ملــــــــك..؟؟!!
» اكبر ابوم صور لغرف البنات
» عــــرس خاااص ...يرجى عدم اصطحاب الاطفال...
» المكالمة الهاتفية ؟؟يوجد مكالمة لك تفضلي..
» فلاش ميموري بس روعة
» معلومات جدا حلوه
» الفتيات في سن المراهقة تفضلو اخوتي
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 01-31-2009
الصورة الرمزية ام ملك
مشرفة ادارية عامة
 
تاريخ التسجيل: Jun 2008
المشاركات: 5,054
ام ملك is on a distinguished road
افتراضي

ايه الجمال ده يا ام ايه هاااااااااااااايل ويستحق التثبيت



توقيع الليدى ام ملك

 
من مواضيع الليدىام ملك » مسقعة الباذنجان الأبيض
» كروكيت حبة الدخن (ماكروبيوتك)
» شوربة الشوفان
» كوليكشن رائع للمحجبات
» الهامبرجر
» الأسئله العشره للمخطوبات والمقبلات علي الزواج
» أصابع الدجاج الخفيييييفة
» ارادوا مشاهده عذاب القبر فماذا شاهدوا؟؟؟!!!!
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 01-31-2009
ليدى جديدة نونو
 
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 1
مدام راندا is on a distinguished road
افتراضي

شكرا جزيرا على الحلويات يا ام اية

 
من مواضيع الليدىمدام راندا
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 01-31-2009
ليدي هاي من زمان
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: تونس
المشاركات: 340
amel haytie is on a distinguished road
إرسال رسالة عبر مراسل MSN إلى amel haytie
افتراضي

شنوة يا ام اية ضنيتك تونسية
اكيد تذوقت حلوياتنا
ادعوالجميع لتذوق هذه الحلويات والعزومة علي تكريما لام اية



توقيع الليدى amel haytie
]
 
من مواضيع الليدىamel haytie » كلمة تقلب الموازين
» طريقة مبتكرة لسماع القرآن
» ادعية تسهل الولادة
» مرطبات لذيذة وسهلة
» لاني احبك افتحي هذه الرسائلمن فضلك
» كلمة اذهلتني حروفها
» أشياء تسقط منك لكن لا تسمع صوتها
» لا تدري متى يكون الرحيل
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 02-05-2009
ليدى جديدة نونو
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 4
هبة الرحمن is on a distinguished road
Smile أحلى حلوى

شكرا لك أختي على الحلويات اللذيذة وعجبتني حلوى بقلاوي الباي باللوز

 
من مواضيع الليدىهبة الرحمن
رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيعى إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيعى الرد على المواضيع
لا تستطيعى إرفاق ملفات
لا تستطيعى تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتبة الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ملف شامل عن حلويات رمضان manar2010 تورتات حلويات جاتوهات كيك 0 07-18-2010 06:00 AM
حلويات سهلة ، تحضير حلويات سهلة manar2010 تورتات حلويات جاتوهات كيك 1 07-18-2010 04:18 AM
ملف شامل وكامل عن ......... العنــــود ارشيف حواء للمواضيع المكررة والمحذوفة 1 06-17-2010 03:40 PM
ملف كامل عن حلويات رمضان.. حلويات رمضانيه ندي 2009 رمضانيات حواء 2 08-15-2009 01:02 PM
ملف شامل عن انواع بيتزا suzy79 المعجنات بيتزا - فطير - مكرونات 1 07-04-2009 11:18 AM


الساعة الآن 10:49 AM.


Powered by vBulletin Copyright © 2000-2010 Jelsoft Enterprises Limited.
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم / عرب ليديز غير مسئول عن كتابات وتعليقات الاعضاء او اى حقوق ملكية منقولة من موقع اخر فى حالة وجدت شئ ذو حقوق خاصة بك لا تتردد فى مراسلتنا
فيديو دليل مواقع المرأة و الاسرة ميك اب ومكياج اتيكيت موضة ريجيم ورشاقة طبخ العاب تحميل افلام توبيكات صور ازياء صحة المراة عروس العاب بنات لفات طرح لفات حجاب سلطات ازياء محجبات مطبخ حواء حلويات الطب البديل والاعشاب اكسسوارات منتدى نسائي arab ladies privacy

SEO by vBSEO 3.2.0 RC7