تبلي الجمبري بقشوره ضعي ثوم وملح وخل وبهارات مشكلة وفلفل اسود وزبادي قليل وصلصة واتركيهم مدة نصف ساعة ثم ضعيه بالفرن على النار السفلى لمدة حوالي عشر دقايق ثم طفي النار وافتحي النار التي في الاعلى واجعي الربيان تحتها لمدة عشر دقائق تقريبا ثم قدميه مع بطاطس مقلي وبالهنا والعافية. ملاحظة :يفضل نزع الراس فقط