عرب ليديز |عالم حواء منتدى نسائي للمراة فقط    

صور ديكور صور ربطات طرح وحجاب صور كرتون صور ماسنجر صور ازياء صور اكسسوارات صور اطفال صور مضحكه كروت تهنئه صور رومانسيه


العودة   عرب ليديز |عالم حواء منتدى نسائي للمراة فقط > دليل الطبخ والحلويات-المطبخ العربى > تورتات حلويات جاتوهات كيك

تورتات حلويات جاتوهات كيك طرق عمل الحلويات الشرقية والغربية من الكيك والتورتة والجاتوة من جميع انحاء العالم والدول العربية بالخاص حلويات مثلجة و حلويات لبنانية و شامية و مصرية و حلويات خليجية


صور العاب



مطبخ عرب ليديز





اى مواضيع او روابط اعلانيه فى الاقسام الغير مخصصه لذلك سيتم التعامل معها من الاداره
مطلوب مشرفات للموقع (لارسال الطلبات من نموذج الاتصال باسفل الصفحه)


(شكر خاص لمشرفه قسم الاحلام المعبره لمجهودها المتواصل)

البقلاوة التونسية

تورتات حلويات جاتوهات كيك


رد
 
أدوات الموضوع طرق مشاهدة الموضوع
  #1  
قديم 04-01-2009
Banned
 
تاريخ التسجيل: Jul 2008
المشاركات: 4,025
ام ايه is on a distinguished road
افتراضي البقلاوة التونسية

البقلاوة التونسية
بقلاوة باللوز







المقاديــر:


1 كغ من رقائق البقلاوة عجينة المورقات

محتويات العجينة لو حبيتي تجهزيها بنفسك

1 كغ فرينه أي دقيق

25 غ زيت

نصف لتر ماء دافئ

ملعقة صغيرة ملح رطب

كمية من النشاء حسب الاستعمال




الحشــو:

250غ زبدة ذائبة و تكون منزوعة الرغوة بعد غليانها هذه الخطوة اكيدة جدا

1 كغ من اللوزالابيض المرحي من المستحسن يكون مهروش يعني مش رطب برشا

400 سكر محور ( رطب )

لصنع القطر او العسل او الشيرة

1 كغ سكر

ملعقة كبيرة عصير الليمون

ملعقة كبيرة ماء ورد او ماء زهر

¼ لتر ماء







طريقـــة التحضيـــر:

اذا كنت تريد تجهيز ورق البقلاوة لوحدك في الدار اتبعي هذه المراحل أنا عن نفسي نحظرها وحدي في الدار و هذه طريقتي

بخلط الفرينة مع الماء مع الزيت مع الملح و اعجنيها جيدا حتى تصبح لينة اقسميها إلى قطع تقريبا متساوية و لفي كل قطعة بالنشاء و اتركيها ترتاح

ثم جهزي القطر ضعي السكر في قدر ثم أضيفي له الماء و اتركيه على نار هادئة حتى يغلي و كل مرة حركيه بعدما يذوب السكر و يغلي أضيفي له عصير الليمون و ماء الورد أو الزهر ثم بعد دقيقتين أو ثلاث نزليه من على النار

ثم انتقلي إلى طرح عجينة ورق البقلاوة باستعمال النشاء حتى يساعدك على الحصول على ورقة رهيفة برشا يعني غير سميكة حتى تصبح الورقة إلى حد ما شفافة و هذا كذلك سر من أسرار البقلاوة إذا كانت الورقة سميكة طعمها يتغير و يصبح طاغي طعم العجينة على البقلاوة

نبدأ مرحلة تطبيق صنع البقلاوة


يخلط اللوز المرحي مع السكر الرطب و يترك على جنب






تدهن صينية البقلاوة بالزبدة الذائبة المنزوعة الرغوة




ثم تفرش عليها ورقتين من رقائق البقلاوة ثم ندهنهم بالزبدة ثم نعيد الكرة نطرح عليهم كذلك ورقتين من رقائق البقلاوة و ندهنهم بالزبدة الذائبة و نفرش عليهم فرشتين من رقائق البقلاوة و ندهنهم كذلك بالزبدة ثم بعد انتهائنا من طرح أوراق البقلاوة نضع الحشو الذي يحتوي على خليط بين السكر الرطب و اللوز المرحي ثم نغطي الحشو بفرشتين من ورق البقلاوة ثم ندهنهم كذلك بالزبدة و نعيد الكرة مرة ثانية وفي ثالث فرشة من ورقتين من رقائق البقلاوة لا ندهنهم بالزبدة لأننا سوف نقطع صينية البقلاوة على أشكال معين ثم نتركها ترتاح لمدة ساعة تقريبا و قبل أن ندخلها الفرن ندهنها من فوق بالزبدة ثم ندخلها في الفرن حتى يصبح لونها إلى حد ماء ذهبي ( اصفر فاتح) لمدة 45 دقيقة




طرح ورق البقلاوة و دهنهم بالزبدة






وضع خليط اللوز و السكر فوق الورق المدهون بالزبدة في هذه الصورة و كما تلاحظون وقع اضافة بعض حبات البندق






تغطية الصينية بورق البقلاوة من فوق كما سبق و وصفت لكم












تقطيع البقلاوة في شكل معين كماهو في الصورة










كما سبق و قلت بعد تقطيعها نتركها ترتاح قرابة ساعة ثم ندهنها بالزبدة و ندخلها الفرن


نخرجها من الفرن و نصب عليها مباشرة و هي سخونة القطر أو العسل الذي جهزنه و نتركها تبرد لمدة ليلة كاملة و في الغد يمكنك فرد قطع البقلاوة و ضعهم في كاسات من الورق الخاص للحلويات و قدميها


نصب القطر فور اخراج الصينية من الفرن




 
من مواضيع الليدىام ايه » ماذا يعمل الرجل المتزوج في الليل ( بالصورة
» تسريحات شعر روعه
» ملف كامل لتعليم الاشغال بالخرز
» الدنيا ساعة.. فاجعلها طاعة
» رسالة خاصة للمتصفحين بدون ردود ...
» من اروع المناطق فى ليبيا
» أوباما يؤدي القسم اليوم رئيسا لأمريكا
» قصص مضحكة
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 04-01-2009
الصورة الرمزية ebtesam
مشرفه عامه
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
الدولة: سكندرية على حق
المشاركات: 16,249
ebtesam is on a distinguished road
افتراضي

أيه الصبا ح ده اللي كله حلويات
ولله شكلها تحفة وأكيد حيكون الطعم كمان تحفة
أنا بحب البقلاوة كتييييييييييييييييييي
كده الرجيم باظ خلاااااااااااص



توقيع الليدى ebtesam


يا بسمة سكنت شفاهي الراجفة
يا نسمة سكنت إليها من الرياح العاصفة
يا حرفنا ويراعنا الناطق.. بنبض قلوبنا
يا قهوة تصبو إليها نفوسنا
يا حكايا الساهرين الدافئة
ولمة الشمل لمن، نأت بهم أسفارهم
يا أختنا، يا لوعة الأم ويا مناها الواجفة
يا فرحة مخبوءة بين الجراح النازفة
يا خوفنا.. ورجاءنا
يا بسمة نجلو بها أحزاننا.. ما للهموم وما لنا؟؟
إني أعذتك بالإله.. بابتهالات الاكف الراعشة

امي ناس تعيشي ليه

 
من مواضيع الليدىebtesam » كلام من القلب
» "صباحك سكر "يا ليدي
» الحنان
» قصة عجيبة......... سبحان الله
» موانع السعادة
» زفاف فالجنة
» سيدة تونسية دفنوها صباحا وفي المساء أخرجوها حية -------------------------------------------
» يوميات طفل شقيان على الاخر ياعينى
رد مع اقتباس
رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع
طرق مشاهدة الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيعى إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيعى الرد على المواضيع
لا تستطيعى إرفاق ملفات
لا تستطيعى تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are معطلة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتبة الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
البقلاوة بالمكسرات eman111 تورتات حلويات جاتوهات كيك 1 05-26-2010 01:48 AM
طريقة عمل البقلاوة بالصور المتحركة رائحة الورد تورتات حلويات جاتوهات كيك 14 11-29-2009 11:00 AM
لمحبي أصابع البقلاوة ام ايه تورتات حلويات جاتوهات كيك 6 05-24-2009 04:59 PM
*البقلاوة*في بيتي* بالصورررررررر *راما الحنونة* تورتات حلويات جاتوهات كيك 4 05-24-2009 01:48 PM
البقلاوة المحشية بالكاجو والصنوبر style تورتات حلويات جاتوهات كيك 3 04-22-2009 01:17 PM


الساعة الآن 12:19 PM.


Powered by vBulletin Copyright © 2000-2010 Jelsoft Enterprises Limited.
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم / عرب ليديز غير مسئول عن كتابات وتعليقات الاعضاء او اى حقوق ملكية منقولة من موقع اخر فى حالة وجدت شئ ذو حقوق خاصة بك لا تتردد فى مراسلتنا
فيديو دليل مواقع المرأة و الاسرة ميك اب ومكياج اتيكيت موضة ريجيم ورشاقة طبخ العاب تحميل افلام توبيكات صور ازياء صحة المراة عروس العاب بنات لفات طرح لفات حجاب سلطات ازياء محجبات مطبخ حواء حلويات الطب البديل والاعشاب اكسسوارات منتدى نسائي arab ladies privacy

SEO by vBSEO 3.2.0 RC7