ام سنا
17-10-2009 - 02:33 pm

حبيباتي ارجو ان تعجبكم مشاركاتي المتواضعةوارجو ان تقولوا لي رايكم فيها وان شاء الله سامدكم بكل فترة باكلة حلبية لا يعلى عليها
اليوم اكلتنا سريعة وسهلة وهي لن اقول بديل عن الكبة ولكنها احدى انواع الكبة واحسن شئ انها لا تحتاج الى ماكينة فرم اللحمة
دوري بالسوق على انعم نوع برغل وهو بالعادة الذي بيستخدموه في التبولة , المهم هو العيار المستخدم كل كيلو لحمة مفرومةويفضل ان يكون بها شئ من الدهن تحتاج الى كاس برغل وممكن كل وحدة تزيد او تنقص على كيفها
المهم ينقع البرغل بماء دافئ لمدة ساعة وبعدين يدعك مع اللحمة +ملح وبهار واللي بتحب شوي صغيرة دبس فليفلة
تعمل اللحمة بعد اضافة البرغل كرات ليست كبيرة جدا وهو المفروض انها توضع باسياخ وتشوى على الفحم ولكن للسهولة دخلي الكرة بالسيخ ثم اخرجيها والغرض هو احداث فتحة على طول الكرة للاسراع باستوائها
توضع الكرات بصينية وتدهن بالسمن من فوق وتحت وتوضع بالفرن وكل فترة تخرج الصينية وقومي بهزها حتى تهتز الكرات وتطلى بالسمن من جميع الجهات
تاكدي من استوائها بتذوق واحدة.بعد ان تستوي يمكن سد الفتحة بحبات صنوبر او فستق بعد ان تحمص او يمكن بالاساس عجنها بحبات جوز والغاء فكرة الفتحة على طول الكرة بالسيخ
وهي الكبة طيبة كتير مع اللبنية والسفرجلية او بدون تعقيد شوية لبن وسلطة ومخلل ولا اطيب من هيك
وصحة ومية الف هناء


التعليقات (6)

مرمر
مرمر
17-10-2009 - 02:35 pm


يسلموووووووو يا قمر


ام بسملة
ام بسملة
05-12-2009 - 04:41 am


تسلم ايدك ياام سنا وان شاء الله اجربها لان زوجى بيحب البرغل كتير وهو داخل بمكوناتها ولكن ايه هى اللبنيه والسفرجليه وتسلمى ياقمر على الوصفه الحلوه


ام سنا
ام سنا
10-12-2009 - 05:41 am


اللبنية والسفرجلية يا حبيبتي من اكلات من اطيب ما خلق الله وطبعا اللبنية فيها لبن والسفرجلية فيها سفرجل وهو نوع بين الخضار والفاكهة يشبه التفاح اكيد انك عارفتيه وفي كلا الاكلتين نحتاج لحم غنم موزات مسلوقة على الاخر اللبنية :يطبخ اللبن بالطريقة العادية مع بيضة نيئة وعندما يغلي نضع الاشياء التالية :رز مغسول ومنقوع طبعا بكمية قليلة يعني كل كيلو لبن يحتاج فنجان قهوة رز=ثوم مدقوق= نعناع يابس= اللحمة السابقة الذكر وطبعا ملح واذا حسيتيها سميكة شوي اضيفي قليلا من مرق اللحم او ماء عادي السفرجلية:يقطع السفرجل ارباع مثل التفاح ويزال اللب ثم يقطع الى مكعبات كبيرة وهو بالاصل يحتاج الى عصير رمان ولكن للسهولة سوف نستبدله بدبس الرمان على اللحمة المسلوقة ومرقتها يوضع دبس رمان=دبس بندورة=ثوم ونعناع يابس=وتترك لتغلي وتتعقد المرقة(اي لتسمك قليلا)وبعد التاكد من استواء اللحمة يوضع السفرجل مع الحرص ان لاتترك الحلة على النار طويلا لان السفرجل اذا استوى بزيادة يصبح هريسة ثم تذوقيها اذا تحتاج قليل من الملح واذا حسيتيها حامضة من دبس الرمان اضيفي ملعقة صغير سكر


***noar***
***noar***
10-12-2009 - 09:29 am


يسلموووووووو يا عسل


أضف تعليق

زائر